Eimaður áfengi og bruggaður áfengi eru tvær mismunandi gerðir af áfengum drykkjum og þeir eru framleiddir með mismunandi ferlum.
Eimað áfengi:
Framleiðsluferli: Eimað áfengi er framleitt með eimingarferlinu. Þetta felur í sér að gerja grunnefni (eins og korn, ávexti eða grænmeti) til að búa til vökva með alkóhóli og síðan hita þann vökva til að skilja alkóhólið frá öðrum hlutum með uppgufun og þéttingu.
Áfengisinnihald: Eimað áfengi hefur almennt hærra áfengisinnihald miðað við bruggað áfengi. Eimingarferlið gerir ráð fyrir styrk áfengis, sem leiðir til drykkja með alkóhól miðað við rúmmál (ABV) sem er oft á bilinu 40% til 60% eða meira.
Dæmi: Vodka, viskí, romm, gin og brandy eru dæmi um eimaða áfengi.
Bruggaður áfengi:
Framleiðsluferli: Bruggaður áfengi er framleiddur með gerjun sykurs í vökva, venjulega fengin með því að steypa korn (eins og bygg) í vatni. Þetta gerjunarferli fer fram með ger sem breytir sykrinum í alkóhól og koltvísýring.
Áfengisinnihald: Bruggaðir áfengir hafa almennt lægra áfengisinnihald miðað við eimaða áfengi. Alkóhólið miðað við rúmmál (ABV) er venjulega á bilinu 3% til 15%, allt eftir tiltekinni tegund bruggaðs áfengis.
Dæmi: Bjór, vín og mjöður eru dæmi um bruggað áfengi.
Í stuttu máli liggur lykilmunurinn í framleiðsluferlinu. Eimaðir áfengir gangast undir eimingu, sem leiðir til hærra áfengisinnihalds, en bruggaður áfengi er framleiddur með gerjun með tiltölulega lægra áfengisinnihald. Val á innihaldsefnum, gerjunarferli og endanlegt áfengisinnihald stuðlar að sérstökum eiginleikum hverrar tegundar áfengis.
