Með þróun plöntu-markaðs fyrir drykkjarvörur hafa sojamjólk, haframjólk, möndlumjólk og aðrar vörur sett fram meiri kröfur um einsleitni, stöðugleika og hreinlætisstaðla framleiðslubúnaðar. Ryðfrítt stál tómarúmfleytitankurinn er eins konar vinnslubúnaður sérstaklega hannaður fyrir fljótandi mat. Það er hrært, hrært, dreift og lofttæmi-afgasað í samræmi við framleiðsluferli, sem hjálpar framleiðendum að bæta vörugæði og framleiðsluhagkvæmni.
I. Hvað er ryðfríu stáli tómarúmfleytitankur?
Tækið sameinar geymi úr ryðfríu stáli, hrærikerfi og lofttæmikerfi. Það fer eftir uppsetningunni, það getur einnig verið með háhraða einsleitunareiningar, hita- eða kælikerfi, hitastýringarkerfi og sjálfvirk stjórnkerfi.
Við framleiðslu á -plöntumjólk þarf að blanda innihaldsefnum eins og vatni, -plöntuefnum, fitu, próteinum og öðrum aukefnum að fullu. Sumar samsetningar krefjast einnig fleyti eða fínrar dreifingar til að bæta einsleitni vökva og geymslustöðugleika. Hlutverk tómarúmskerfis er að draga úr loft- og loftbólum í blöndunni við viðeigandi meðferðaraðstæður.
Það skal tekið fram að tómarúmfleytitankur er frábrugðinn háþrýstingsjafnari. Raunveruleg fleytiáhrif eru háð einsleitri uppbyggingu, hraða, efniseiginleikum og ferlibreytum búnaðarins. Þess vegna ætti að velja viðeigandi uppsetningu búnaðar í samræmi við sérstakar plöntumjólkursamsetningu og framleiðslukröfur.
II. Helstu eiginleikar ryðfríu stáli tómarúmfleytitanksins
1.Blöndun og blöndun efna
Búnaðurinn notar hrærikerfi til að tryggja fullnægjandi snertingu milli plöntuefna, vatns og annarra innihaldsefna og lágmarkar þannig staðbundna ójafnvægi í styrk. Fyrir uppskriftir sem innihalda plöntuprótein, fitu, sykur eða sveiflujöfnun getur rétt hræringaraðferð hjálpað til við að bæta einsleitni blöndunnar.
Hönnun, hraði og endingartími blöndunarblaðsins verður að ákvarða í samræmi við seigju efnisins og tiltekið framleiðsluferli.
2.Fleyti og dreifing
Sumar -mjólkurblöndur úr plöntum innihalda fitu eða önnur innihaldsefni sem erfitt er að dreifa jafnt. Útbúinn með viðeigandi háhraða klippingu eða einsleitunarbúnaði er gagnlegt að betrumbæta dreifingarfasann og bæta einsleitni efnisins.
Fyrir formúlur sem auðvelt er að aðskilja olíu frá vatni eða agnasamsöfnun getur viðeigandi fleytiferli bætt stöðugleika kerfisins. Hins vegar ætti að sannreyna dreifingarfínleika og stöðugleika tækisins með hagnýtri samsetningarprófun.
3.Vacuum afgasun
Í plöntu-mjólkurvinnslu getur hræring og fóðrun leitt loft inn í vöruna og myndað loftbólur. Tómarúmskerfið dregur úr þrýstingi inni í tankinum og hjálpar til við að losa fast loft úr vörunni.
Rétt afgasun getur hjálpað til við að draga úr froðu, bæta útlit vöru og lágmarka áhrif lofts á síðari skref, svo sem fyllingu. Sérstakar niðurstöður ráðast af seigju, hitastigi, lofttæmi og vinnslutíma vörunnar.
4. Upphitun og hitastýring
Það fer eftir uppsetningu búnaðar, hægt er að hita ryðfríu stáli tómarúmfleytitanka með því að nota klemmuhitun, rafhitun eða aðrar viðeigandi hitastýringaraðferðir til að hita og viðhalda hitastigi vörunnar.
Stöðug hitastýring hjálpar til við að uppfylla kröfur um upplausn innihaldsefna, blöndun eða sérstök vinnsluþrep. Hins vegar getur upphitunarvirkni tanksins ekki komið í stað viðurkenndrar gerilsneyðingar eða ófrjósemisaðgerða í atvinnuskyni; Nota ætti viðeigandi ferlihönnun fyrir hitameðhöndlun sem felur í sér matvælaöryggi.
Efling hreinlætis í framleiðslu
Tækið er venjulega úr ryðfríu stáli sem hentar til matvælavinnslu og snertiflötur vörunnar er meðhöndlað til að uppfylla hreinlætisstaðla. Algengar valkostir eru 304 ryðfríu stáli og 316L ryðfríu stáli, með sérstök tæringarskilyrði eða hærri kröfur um tæringarþol í huga.
Uppbygging vatnsgeymisins, suðumeðhöndlun, þéttiefni, losunarhönnun, hreinsunaraðferðir osfrv., mun hafa áhrif á hollustuhætti búnaðarins. Við kaup þarf einnig að staðfesta að tækið styður handhreinsun eða CIP (in situ hreinsun) og að hreinsunaraðferðir henti tiltekinni formúlu.
III. ryðfríu stáli tómarúmfleytitankar sem henta fyrir hvaða vörur?
1. Sojamjólk
Til að hræra og blanda sojamjólkinni hráefni. Allt framleiðsluferlið felur einnig í sér skref eins og formeðferð hráefnis, síun, einsleitni og hitameðferð.
2. Haframjólk
Það er hægt að nota til að blanda og dreifa innihaldsefnum haframjölsdrykkjar. Við val á búnaði þarf að taka tillit til áhrifa sterkjuinnihalds, seigju og hitastigs á vinnslu.
3. Möndlumjólk og hnetu-plöntumjólk
Það er hægt að nota til að blanda saman plöntu innihaldsefnum, olíum og öðrum aukefnum. fastar agnir, formeðferðar- og síunarbúnaður verður einnig að hafa í huga fyrir lyfjablöndur sem innihalda mikið magn af föstum ögnum.
4. Plöntu-samsettir drykkir
Fyrir samsettar samsetningar sem innihalda plöntuprótein, jurtaolíur og sveiflujöfnun ætti að velja búnað með einsleitni, lofttæmi og hitastýringargetu í samræmi við vinnslukröfur.
IV. INNGANGUR Hvað á að hafa í huga þegar þú kaupir ryðfríu stáli tómarúmfleyti?
Við kaup á búnaði ættu matvæla- og drykkjarvöruframleiðendur ekki eingöngu að einblína á geymi og verð, heldur einnig að hafa eftirfarandi í forgang:
1. Framleiðslugeta: Ákvörðun á árangursríku vinnuálagi byggt á stakri lotuframleiðslu, framleiðsluferlistíma og framleiðslugetu búnaðar í eftirfylgni.
2. Einsleitnigeta: Staðfestu tilvist háhraða einsleitunarhauss og tryggðu að hraði, kraftur og viðeigandi seigjusvið samræmist kröfum um samsetningu.
3. Tómarúmskerfi: Þekkja vinnutæmisstig, afgasunaraðferð og þéttingarbyggingu.
4. Efni og hreinlætishönnun: staðfestu efni, yfirborðsfrágang og hreinsunarreglur fyrir varahluti sem snertir vörur.
V. Hitastýring og sjálfvirkni: í samræmi við framleiðsluferlið er hitun, kæling, hitastigseftirlit, sjálfvirk stjórn og aðrar aðgerðir metnar.
6. Línusamhæfi: tryggja að búnaður og innihaldsefni undirbúningur, síunarkerfi, einsleitnikerfi, dauðhreinsunarkerfi, áfyllingarkerfi óaðfinnanleg bryggju.
Mælt er með því að veita búnaðarbirgðum ítarlegar upplýsingar um plöntumjólkursamsetningartegundir, markmiðsuppskeru, seigju efnis, vinnsluhitastig og hreinsunarkröfur áður en búnaður er keyptur til að tryggja að viðeigandi búnaðarlausn sé valin.
Algengar spurningar
Q1: Er hægt að nota ryðfríu stáli tómarúmfleytitanka af plöntumjólk til að framleiða margs konar plöntumjólk?
Ekki endilega. Sojamjólk, haframjólk og hnetumjólk hafa mismunandi eiginleika hráefnis og búnaðarstillingar verða að vera valin í samræmi við sérstakar samsetningar, seigju og vinnslukröfur.
Spurning 2: Geta tómarúmfleytitankar algjörlega komið í veg fyrir aðskilnað plöntumjólkur?
Engar tryggingar. Þó að fleyti og dreifing stuðli að stöðugleika, er aðskilnaður einnig undir áhrifum af kornastærð, samsetningu, einsleitunarferlum og geymsluaðstæðum.
Er 316L ryðfríu stáli nauðsyn fyrir -mjólkurtæmi í plöntutæmi?
Ekki endilega. Þó að 304 ryðfrítt stál geti verið nóg fyrir sum staðlað notkun, ætti ákvörðun um að nota 316L að byggjast á þáttum eins og hreinsiefninu sem notað er, ætandi efnisins og hreinlætiskröfum.
Spurning 4: Er hægt að nota tómarúmfleytitank í stað dauðhreinsunarbúnaðar plöntumjólk?
Venjulega, nei. Tómarúmafgasun, fleyti og blöndun hafa mismunandi ferli aðgerðir með dauðhreinsun; vörur þurfa að vera búnar viðeigandi hitameðferðarkerfum sem uppfylla matvælaöryggisstaðla.
Q5: Hvernig fæ ég tækjalausn sem hentar framleiðsluþörfum mínum?
Mælt er með því að birgjar fái ítarlegar upplýsingar eins og vörutegund, lotunúmer, markframleiðslugetu, efniseiginleika og vinnsluferli. Byggt á þessum upplýsingum geta birgjar metið kröfur um geymi geyma, hristingaraðferð, einsleitunarkerfi, lofttæmisstillingu og hitastýringarlausnir.
Ályktun: Kjarnagildi ryðfríu stáli tómarúmfleytitanka er að samþætta aðgerðir hræringar, hræringar, lofttæmisafgasunar, valfrjáls fleyti og hitastýringar í eina einingu sem hentar framleiðsluferlinu. Fyrir búnaðarbirgja, skýr skilningur á samsetningareiginleikum viðskiptavinarins, framleiðslumarkmiðum og hreinlætiskröfum, fylgt eftir af sérsniðinni uppsetningu, hjálpar til við að bæta nákvæmni búnaðarvals og velgengni í innkaupum.
