Tómarúmsuppgufunartæki úr ryðfríu stáli-flokki er eins konar búnaður sem notar lofttæmisumhverfi til að draga úr suðumarki efna og fjarlægja vatn með upphitun og uppgufun til að ná fram einbeitingu, hreinsun eða minnkun rúmmáls. Í samanburði við uppgufun í andrúmslofti hefur lofttæmi uppgufun tiltölulega lágt hitastig og hentar sérstaklega vel til að einbeita matvælainnihaldsefnum sem eru viðkvæm fyrir hita, oxast auðveldlega eða þurfa að varðveita bragðið.
-matvælauppgufunartæki úr ryðfríu stáli eru mikið notaðar í ávaxtasafa, mjólkurvörur, bragðefni, plöntuþykkni, síróp og annan iðnað vegna strangra krafna um hreinlæti, efnisöryggi, auðveld þrif og vörugæði í matvælavinnslu.
1.Ávaxtasafi og ávaxtavinnsluiðnaður
Vinnsla ávaxtasafa er mikilvægt notkunarsvið fyrir -matvælauppgufunartæki.
Við vinnslu á ávaxtasafa eins og eplum, vínberjum, appelsínum og perum minnkar rakainnihald oft með einbeitingu. Þetta dregur úr síðari geymslu- og flutningskostnaði á sama tíma og fastefnisinnihald vörunnar eykst.
Tómarúmsuppgufun dregur úr suðuhita efnisins og lágmarkar, við viðeigandi tæknilegar aðstæður, skaðleg áhrif hás hita á ilm, lit og næringarsamsetningu ávaxta. Þess vegna er hægt að velja hentugan lofttæmisuppgufunarbúnað í samræmi við sérstaka efniseiginleika vara eins og óblandaðan ávaxtasafa, ávaxtakvoða og suma ávaxtavinnslu með-vöru.
2.Mjólkurvinnsluiðnaður
Styrkunarferli eru einnig nauðsynleg í mjólkurvinnslu.
Til dæmis gætu innihaldsefni eins og mysa, mjólk og aðrar mjólkurvörur þurft að fjarlægja raka að hluta til að auka styrk fastra efna í undirbúningi fyrir síðari skref í úðaþurrkun, samsetningu eða öðrum vinnslustigum.
Tómarúmsuppgufunartæki úr ryðfríu stáli-gera því að hægt er að aðlaga uppgufunarskilyrði að hitanæmi og seigju mjólkurafurða. Hlutar búnaðarins sem komast í snertingu við efni verða að vera úr matvæla-efnum og verða einnig að uppfylla innri hreinsunar- og hreinlætisstaðla.
Fyrir mjólkurfyrirtæki, þegar þú velur uppgufunartæki, er ekki aðeins uppgufunargeta, heldur einnig efnisfótsöfnun (kvörðun), þrif á búnaði og viðhaldsþægindi osfrv.
3. Krydd og sósuvinnsluiðnaður
Uppgufun og þétting eru notuð til að stjórna endanlegu magni fasta efnisinnihalds afurða vöruafurða seigju framleiðslu á tómatsósu, ávaxtasultu, kryddi, sojasósu og ákveðnum fljótandi kryddi. Slík efni hafa venjulega ákveðna seigju og sumar vörur innihalda sykur, salt, prótein eða plöntuagnir; Þar af leiðandi eru sérstakar kröfur um varmaflutningsbyggingu uppgufunartækisins, hvernig efnisflæðið er og koma í veg fyrir staðbundna ofhitnun.
Tómarúmsuppgufun raka fjarlægir við lægra hitastig og hjálpar til við að lágmarka vandamál eins og bruna, upplitun eða bragðbreytingar af völdum ofhitnunar.
4. Matvælaaukefni og hráefnisiðnaður
Einbeiting og ofþornun koma oft við sögu í framleiðslu á aukefnum í matvælum, hráefni matvæla og tiltekinna hagnýtra matvæla.
Til dæmis þurfa fljótandi matvælaefni,-plöntuþykkni og gerjunarsoð oft að minnka raka og auka styrk virkra innihaldsefna áður en haldið er áfram á næsta vinnslustig.
Þegar um er að ræða þessi efni þarf að velja uppgufunartækið út frá þáttum eins og seigju, suðumarki, hitanæmi og markstyrk hráefnisins. Val á uppgufunarhraða einn og sér getur ekki skilað ákjósanlegum framleiðsluniðurstöðum; stöðug hitastýring er jafn mikilvæg og samræmd hitaflutningur.
5. Plant Extract and Natural Raw Material Processing Industry
Eftir útdrátt þarf að þétta sumar plöntuþykknilausnir enn frekar til að auka magn virkra innihaldsefna og draga úr álagi af síðari þurrkunarferlum.
Tómarúmþéttniferli er almennt notað í teþykkni, öðrum plöntuþykkni og ýmsum náttúrulegum matarhráefnum.
Vegna þess að sumir þættir í plöntuþykkni eru viðkvæmir fyrir hitastigi, leyfa lofttæmisskilyrði lægra uppgufunarhitastig og draga þannig úr áhrifum langvarandi útsetningar fyrir háum hita á gæði vörunnar.
Í þessu notkunarsamhengi eru lykilþættir við val á búnaði meðal annars efnissamsetning uppgufunartækisins, þéttingargetu, hitastýringargetu og hreinsunaraðferðir.
6. Sýróps- og sætuefnavinnsluiðnaður
Framleiðsla á sírópi- sem inniheldur glúkósasíróp, frúktósasíróp og önnur fljótandi sætuefni- krefst venjulega nákvæmrar stjórnunar á hlutfalli raka og fastra efna.
Tómarúmsuppgufunartæki ná markmiðsstyrk með því að stilla lofttæmi, hitunarhitastig og uppgufunartíma.
Hins vegar eru sykruð efni tilhneigingu til að festast við vegg og óhreinindi við auðgun, því verður búnaður að vera hannaður með skilvirkni hitaflutnings, efnisflæðisvirkni og hreinleika og viðhaldsþægindi í huga.
Fyrir síróp með mikla seigju ætti að velja uppgufunaraðferð í samræmi við sérstaka eiginleika efnisins, frekar en að treysta eingöngu á uppgufunargetu 7. Vinnsla gerjaðra matvæla og aukaafurða úr matvælaiðnaði.-
Tómarúmsuppgufunartæki gætu einnig verið nauðsynlegar til framleiðslu á tilteknum gerjuðum matvælum og- aukaafurðum úr unnum matvælaiðnaði.
Til dæmis er hægt að einbeita gerjunarkrafti, afrennsli matvælavinnslu eða háu rakainnihaldi-afurða til að minnka rúmmál og auka þannig skilvirkni síðari vinnslu eða endurheimt auðlinda.
Þetta forrit veitir mikilvægt gildi fyrir alhliða nýtingu auðlinda í matvælavinnslustöðvum. Hins vegar verður að sníða sérstaka búnaðarhönnun að samsetningu efnisins, innihaldi föstu efnisins, seigju og tilvist hvers kyns rokgjarnra íhluta.
8. Hvers vegna setur matvælaiðnaðurinn „ryðfríu stáli + matvæli-flokki“ í forgang?
matvælavinnslubúnaður hefur mun strangari kröfur um hreinlæti og efni en venjulegur iðnaðar uppgufunarbúnaður.
Fyrir -matargæða ryðfríu stáli tómarúmsuppgufunartæki eru lykilatriði:
Efni í snertingu við vöruna verður að uppfylla viðeigandi matvælavinnslustaðla;
Innri uppbygging búnaðar ætti að lágmarka „dautt horn“ og vera auðvelt að þrífa.
Lokunarbúnaður skal lágmarka hættuna á ytri mengun;
Hita- og lofttæmistýringar verða að vera stöðugar til að taka á móti ýmsum matvælum;
Þrif og viðhald ætti að vera þægilegt til að lágmarka niður í miðbæ.
Við kaup á búnaði ættu fyrirtæki því ekki að byggja ákvarðanir sínar eingöngu á verði og uppgufunargetu; þeir verða einnig að huga að sérstökum efnum og framleiðsluferlum sem um ræðir á yfirgripsmikinn hátt.
9. Hvernig geta matvælavinnslufyrirtæki ákvarðað hvort lofttæmi sé viðeigandi?
Ekki er þörf á lofttæmi uppgufunarbúnaði í öllum matvælaþéttingarferlum. Fyrirtæki geta metið hæfi út frá nokkrum þáttum:
Í fyrsta lagi skaltu íhuga hitanæmi vörunnar. Vacuum uppgufun er oft ákjósanleg ef varan krefst lágmarks háhitaútsetningar.
Í öðru lagi, metið þörfina fyrir einbeitingu. Uppgufunarbúnaður getur veitt umtalsverð verðmæti ef fyrirtæki þurfa að auka verulega innihald fastra efna, draga úr raka eða draga úr álagi af þurrkunarferlum.
Að lokum þarf að huga að öðrum þáttum, svo sem framleiðslugetu, markstyrk, seigju efnis, upphafs- og lokainnihald fastra efna og orkuframboð.
Fyrir kaupendur er ráðlegt að veita yfirgripsmiklar efnislýsingar og framleiðslukröfur, sem gerir búnaðarbirgða kleift að ákvarða ákjósanlega uppbyggingu og uppsetningu uppgufunartækisins á grundvelli raunverulegrar frammistöðu. Ágrip
Tómarúmsuppgufunartæki úr ryðfríu stáli-flokki eru aðallega notaðar í matvælavinnslu sem krefjast vökvastyrks, ofþornunar eða rýrnunar. Notkunin felur í sér ávaxtasafa, ávaxtavinnslu, mjólkurvörur, kryddjurtir, sojasósu, innihaldsefni matvæla, plöntuþykkni, síróp og ákveðin gerjuð matvæli.
Kjarni kostur þeirra er notkun lofttæmis til að draga úr suðumarki efnisins, sem gerir styrkleika kleift að eiga sér stað við tiltölulega lágt hitastig. Tómarúmsuppgufunartækni hentar mjög vel fyrir varma matvæli, vörur með strangar kröfur um bragð og vörugæðaeftirlit er mjög mikilvægt.
Algengar spurningar
Spurning 1: Er hægt að nota ryðfríu stáli matvæla-flokka tómarúmsuppgufunartæki til að styrkja ávaxtasafa?
Já. ' Ávaxtasafi, kvoða og önnur ávaxta-efni eru algeng notkun; val á sérstökum búnaði fer eftir þáttum eins og safasamsetningu, innihaldi fastra efna og markstyrk.
Spurning 2: Eru tómarúmsuppgufunartæki hentugur fyrir mjólkurvinnslu?
Já. Mjólkurefni eins og mjólk og mysa er hægt að vinna með því að nota lofttæmisstyrk, en þættir eins og hitanæmi, óhreinindi og kröfur um hreinsun þarf að íhuga vandlega.
Geta -matarvörur tómarúmsuppgufunartæki meðhöndlað mjög seigfljótandi efni?
Já, en uppgufunarbygging, hringrásaraðferð og hitaflutningshönnun verður að velja í samræmi við seigju efnisins.
Spurning 4: Hver er munurinn á aa matvæla-tæmandi uppgufunartæki og venjulegu iðnaðaruppgufunartæki?
Helsti munurinn er hreinlætishönnun, efnislýsingar, hreinsunaraðferðir og hæfi til matvælavinnslu. Matvælaframleiðsla leggur venjulega meiri áherslu á hreinlætis- og hreinlætisstaðla fyrir búnaðarhluta sem komast í snertingu við vöruna.
Spurning 5: Hvaða færibreytur eru nauðsynlegar til að kaupa tómarúmsuppgufunartæki í matvæla-flokki?
Til að tryggja rétt val á búnaði er mælt með því að upplýst sé um heiti efnis, vinnslugetu, upphafsstyrk, markstyrk, efnishita, seigju, hitanæmi og hvort ferlið sé samfellt eða lotubundið.
