Charentais Brandy Pot Enn

Kynning á Charentais Brandy pottinum ennþá

Charentails potturinn er ennþá samsettur af ketils, forhitara, svanahals og kælitanki með spólu

Brandur potturinn í Charentais var ennþá notaður til að búa til fínt koníak koníak og er af sumum talinn fegursti og tignarlegasti af öllum alembíum með gljáandi barinn kopar minnir á framandi og fjarstæða staði. Það samanstendur af nokkrum einkennandi pottum með lauklaga koparhvelfingum. Vín er sett í alembic pottinn og í lauklaga hvelfingu. Þegar vínið í pottinum nær suðumarki safnast áfengir gufar upp í hvelfinguna og flýja um svanahálsrörina sem teygir sig í gegnum lauklaga hvelfingu eða vínforhitara til þéttingarþegans. Vínið í laukformaða hvelfingunni er forhitað af kopar svanahálsrörinu á leiðinni að þéttinum. Þegar eimingu vínsins í katlinum er lokið er vínið í forhitara (lauklaga kúpla) flutt til ketilsins um tengirör þar á milli, og þá er þessu einnig eimað í því sem telja má að hálf samfellt ferli.

ketillinn, kyrrhausinn, svanhálsinn og spólan verða að vera úr kopar (eins og sett er fram í forskriftum fyrir AOC koníak).

Þessi málmur er valinn vegna eðlisfræðilegra eiginleika þess (sveigjanleiki, góð varmaleiðsla) og efnafræðilegrar viðbragðshæfni hans við ákveðna þætti vínsins, sem gera það að ómissandi hvata til að fá gæðavín

maq per Qat: Charentais brandy pottur ennþá, framleiðendur, hreinlætisvörur, ryðfríu stáli, matarstig